حلوى المشبك

• 28 كانون الثاني 2025
• حكايات مقدسية

بقلم : الباحث الشيخ مازن اهرام 

ترتبط حلوى “المشبك” التقليدية في مدينة القدس الشرقية بمناسبات دينية إسلامية أبرزها ذكرى الإسراء والمعراج المولد النبوي الشريف التي توافق 12 ربيع الأول للهجرة من كل عام، وتحل اليوم 27 سبتمبر/ أيلول وفق التقويم الميلادي 

بدأ صناعة حلوى المشبك" في الشام وأبدع فى تصنيعه أهل مصر منذ عهد الفاطميين وخصوصا في مدينة دمياط يعتبر قرص المشبك من أشهر الحلويات الشرقية على مستوى العالم الإسلامي والعربي ومن الحلوى المفضلة وتعددت الروايات التاريخية حول الأصل التاريخي لحلوى المشبك، فقد أشار البعض إلى أن أصلها مصري وتصنع بدمياط، والبعض الأخر أشار إلى إنها سورية أو تركية ويقول آخرون إن أصلها هندي  لكن أكثر الروايات شهرة بين الناس، هى أن أصل هذه الحلوى يعود إلى الشام، حيث اعتاد تجار أهل الشام منذ مئات السنين على التوافد إلى مصر للتجارة من خلال دمياط، ومن هنا عرف أهل مصر المشبك،  

لكن حلوى المشبك أصبحت معروفة أنها مقدسية النكهة والطعم والمناسبة تقترن صناعة حلوى "المشبك " بالمناسبات الدينة حيث الوافدين إلى المسجد الأقصى المبارك عن طريق وادي الطواحين (الواد) فمحلات الحلويات تقع على مقربة من المسجد الأقصى المبارك   وأثناء تلاوة قصة المولد الشريف وقصة الإسراء والمعراج والقصائد والمدائح النبوية وتتجلى النفحات  الأقدسية  على المقدسين  يتوافد أهل فلسطين  لحضور تلك الذكريات  ويصحبون  معهم  الأطفال مسرورين  مبتهجين  بملابسهم  الجميلة  وربما  أحضروا معهم  كعكل السمسم المقدسي   من  بوابة باب العمود  وبعض العصائر لقضاء يوم جميل  بعبق الماضي  

نجد الشباب يوزعون حلويات المشبك والغربية على أبواب المسجد بفرح وسرور إضافة على ذلك نجد زيارة صلة الأرحام الأهل الأخوات والبنات المتزوجات وتقديم الحلويات جرت عليها   عادات أهل بيت المقدس 

وفي فلسطين، بالقدس على وجه الخصوص، يتفنن المقدسيون بإعداد أصناف الحلويات المرتبطة بالمولد النبوي الشريف، والتي عادة ما يتم توزيعها بالمجان، أو بيعها بأسعار رمزية.

تعتمد صناعة حلوى "المشبك " على بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق ونشا ذرة، مع إضافة خميرة وسكر، وماء ورد وغيرها من المكونات الأخرى، التي تضيف لها نكهة مميزة، جعلتها تمتلك قلوب الكثير من المصريين، حتى أصبحت من أشهر أصناف الحلويات الشرقية فى الموالد المختلفة على مستوى أنحاء الجمهورية. 

وأرجع البعض أن سبب تسمية حلوى "المشبك" بهذا الاسم إلى شكلها، الذي عبارة عن شكل دائرى يحتوي على خيوط متشابكة